Lomo Embuchado

6,50 Precio por bandeja.

Se presenta en bandeja de 250 gr. aprox.

Lomo de cerdo, entero y exento de grasa externa.

Elaboración: Se realiza una refrigeración a 0oC durante 24 horas de la cinta de lomo limpia, exenta de grasa. Se realiza una salazón seca durante un periodo entre 12 y 24 horas. Lavado y posterior reposo en adobo con los condimentos entre 24 y 48 horas. Se embute en tripa cular de cerdo o roscal de vacuno.

 

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