Chorizo Cular/Salchichón Cular

3,00 Precio por bandeja.

Se presenta en bandeja de 250 gr. aprox.

La calidad de nuestros chorizos y salchichones viene dada por la cuidadosa selección de las carnes que intervienen en su elaboración, el reposo de la masa cárnica antes del embutido y las específicas condiciones de curación y secado en una zona geográfica cuya altitud y pocas nieblas otorgan un producto muy bien curado.

La carne procede de cerdo graso (cerdo de raza blanca sin distinción de sexos), alimentados los tres últimos meses de vida con un mínimo de 75%, en masa seca, de cebada y trigo; sacrificados con una edad entre 7 y 10 meses y peso entre 115 y 160 kilogramos).

El chorizo y el salchichón cular es un embutido curado al aire que está elaborado a partir de carne de cerdo picada y adobada con pimentón de la Vera, ajo y sal. Su elaboración es tradicional con carnes selectas de cerdo, en tripa cular.

Totalmente natural. Sin ningún tipo de aditivos. Su secado es más lento y más largo que el de sarta debido a su mayor calibre y peso.

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