Solomillo de Ternera
18,00€ Precio por bandeja.
Se presenta en bandeja de 500 gr. aprox.
El solomillo de ternera es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo.
El solomillo es una pieza que consta de varias partes: la cabeza, el rosario o cordón, el centro y la punta.
Tiene forma cónica, de manera que la cabeza corresponde a la parte gruesa y termina en punta.
Algunas partes del solomillo tienen nombres que las designan particularmente. Por ejemplo, a la punta se la llama filete miñón o filet mignon en francés. El chateaubriand es la cabeza mientras que el tournedó es la parte intermedia o central.
Recuerda atemperar el producto sacándolo de su envase al menos 30 min antes del cocinado.
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Filete | Corte fino, Corte gordo |
Valores Nutricionales
Valor medio en 100 gr.
Valor energético 110 Kcal.
Proteína 20.19 gr.
Grasa 3,06 gr.
De las cuales saturadas 1,27 gr.
Hidratos de carbono 0,0 gr.
De los cuales azúcares 0,0 gr.
Sal 0,2 gr.
Te interesa saber
Todos los cortes se realizan «EX PROFESO» para cada pedido en base a sus preferencias, estos cortes se realizan a mano, luego pueden existir pequeñas diferencias entre el peso real que reciba en casa y el reflejado en el pedido.
Lo mismo ocurre con las piezas enteras, pertenecen a individuos similares pero no iguales, luego el peso puede fluctuar.
Esta forma de trabajo, la que garantiza un producto fresco y recién elaborado a mano nos obliga a trabajar con un cierto margen de error que encuadramos de manera normal en un 5% aproximadamente.
Si después de recibir su pedido encontrase discrepancias mayores a la discrepancia tomada como posible o normal del 5% en el total de su compra póngase en contacto con nosotros y le abonaremos el total de la diferencia. No aplicable a unidades que se venden por pieza y no por Kg.
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